Zuppa alla frantoiana is een bijna mythische soep uit de Toscaanse keuken, waar veel groenten en bonen in worden verwerkt, en waar vooral de versgeperste olijfolie een hoofdrol in speelt.
Deze soep is een combinatie van verschillende bonensoorten (cannellini, borlotti, dall'occhio), linzen en kikkerwten.
Makkelijk te bereiden, is dit een lekkere soep voor koude herfstdagen, maar lauw of op kamertemperatuur geserveerd is een verrassend alternatief.